الفجل

الفجل

الفجل هو احد الخضروات القديمة التي عرفها الأقدمون ، ومازال حتى اليوم يتمتع بمكانة مرموقة كمشه ومهضم.

يحتوي الفجل على نسبة 85% من وزنه ماء ، وعلى مواد آزوتية ، ومقادير ضئيلة من المواد النشوية والمعدنية ، كما يحتوي على نسبة ضئيلة من الفيتامين (ث) فيه، ولكن البرتقال والليمون والندورة تحتوي على مقادير أعلى من ذلك الفيتامين .

 والفجل نبات جذري ، اي ان جذوره هي التي تستعمل وتؤكل ، مع أن أوراقه أكثر غنى  بالفائدة  من الجذور  لاحتوائها  على الفيتامين (آ) والفيتامين (ث) ، وعلى حمض النيكوتنيك الواقي من مرض البلاغرا ،  وعلى الكالسيوم والحديد.

يؤكل الفجل كمشه مع باقي المقبلات التي تؤكل مع الطعام، ونظرا لاحتوائه على الفيتامين (ث) فهو مقوي للعظام ، كما انه مدر للبول ، ويفيد عصيره المصابين بالحصيات الصفراوية ،ونوب الرمال البولية، والنوب الكبدية، على أن يؤخذ هذا العصير صباحا على الريق ، وإذا أخذ – العصير- بعد الطعام ساعد على الهضم.

هذا ويستعمل سكان فرنسا الفجل كعلاج شاف لمكافحة السعال الديكي ن وذلك بانتقاء بضع فجلات كبيرة يحفر داخلها ليحشي الفراغ بالسكر.