الخيار

الخيار 

نبات قريب الشكل من البطيخ المتطاول ودونه في الحجم، له بذور ترميها الخيارة بعيدة عنها عندما تنضج وتكبر.

وهو نبات سنوي ، أصله من الهند ، أزهاره وحيدة الجنس، عرف هذا النبات منذ أقدم العصور ، مستحب من العامة ، يستعمل للبّة المرطب القاسي نوعا . وللخيار أنواع عديدة منها الطويل والقصير الذي يستعمل مع الخص والبندورة  في تجهيز السلطات والمخللات،كما يحفظ في المعلبات ، يحصد صيفا لأن البرد يؤذيه ، ووضعه في البردات يخربه .يزرع في الربيع ، نيسان ومارس لينضج بعد تموز .

 له خواص مسكنة ومهدئة .وله خواص مرطبة وملطفة للجلد، يدخل في تركيب اللوسيونات الجلدية  المرطبة والمراهم الجلدية ومركبات التجميل .

الخيار غني بالماء ويحوي كميات لا باس بها من الفيتامين (آ،A )والفيتامين ( C، ث) لا يحتوي على مواد غذائية كثيرة ، لذلك فهو ينفع المصابين بالسمنة إذا باستطاعته إملاء المعدة ومنح الإحساس بالشبع دون أن يهب الحرارة ويسبب في تراكم الشحوم .