الكمثري (الأجاص)
تعتبر الكمثري ، أو الأجاص ، أو " الانجاص" ، شقيقة للتفاح
وقريبة منه من حيث الفوائد والخصائص . وقد عرفت هذه الفاكهة منذ أيام الرومان ،
وقال عنها المؤرخ " بلين" أنها ذات ثمانية وثلاثين نوعا ، وقد ارتفع هذا
الرقم كثيرا ، بفضل اتساع آفاق الزراعة ، وإمكانية استنباط أصناف جديدة من الفواكه
.
ولسبب ما نجد ان انتاج الكمثري اقل من إنتاج التفاح، ولذا ظل يحتفظ بسعر أعلى
، بعض الشئ ، من سعر التفاح.
وتحتوي الكمثري على مواد معدنية وغذائية وفق النسب التالية :
73,2%ماء ، 5%بروتئين ،4% مواد دهنية ، 15,5%سكر، 1.5%ألياف.
كما تحتوي على مقادير ضئيلة من الفيتامينات (آ) و(ب) و(ث) ولكنها تمتاز عن
التفاح بازدياد نسبة المواد البروتينية فيها.
توصف الكمثري كغذاء للأطفال ، والناقهين ، وضعيفي التغذية ، والمصابين بفقر
الدم ، كما تفيد في حالات الإسهال ، وكسل الأمعاء ، ولها خاصية تنبيه عصارات الهضم
، وتنشيط الأمعاء وتطهيرها .