بالتأكيد! إليك وصفة تقليدية لصنع حلوى التيراميسو الإيطالية المحبوبة:
مكونات:
6 صفار بيض
3/4 كوب سكر حبيبي
2/3 كوب حليب
1 1/4 كوب كريمة ثقيلة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
8 أونصات من جبن الماسكاربوني
24 اصابع سيدة (اصابع اسفنجية او سافوياردي)
1 12 كوب قهوة مخمرة قوية ، مبردة
ملعقتان كبيرتان من مشروب القهوة (مثل Kahlua أو Tia Maria)
مسحوق الكاكاو غير المحلى ، للغبار
تعليمات:
في وعاء خلط كبير ، اخفقي صفار البيض والسكر معًا حتى يصبحوا خفيفين وكريمة.
في قدر ، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في التبخر. لا تدعه يغلي. يُرفع عن النار ويُسكب الحليب الساخن تدريجيًا في خليط البيض مع الخفق باستمرار.
يُعاد مزيج البيض والحليب إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويصبح قوامًا شبيهًا بالكاسترد. يستغرق هذا عادة حوالي 5 دقائق. نرفع عن النار ونتركها تبرد تماما.
في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة الثقيلة وخلاصة الفانيليا حتى تتشكل قمم ناعمة.
أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى الكاسترد المبرد واخفقيها حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة. أضيفي الكريمة المخفوقة برفق حتى يصبح المزيج كريميًا ومدمجًا جيدًا.
في طبق ضحل ، امزج القهوة المخمرة مع مشروب القهوة. اغمس كل إصبع سيدة في خليط القهوة لفترة وجيزة ، وتأكد من عدم نقعها لفترة طويلة ، حيث يمكن أن تصبح طرية جدًا. ضع أصابع السيدة المنقوعة في طبقة واحدة في قاع طبق 9x9 بوصة أو أكواب تقديم فردية.
وزعي نصف مزيج الماسكاربوني على أصابع السيدة ، لتكوين طبقة متساوية.
كرر العملية عن طريق غمس المزيد من أصابع السيدة في خليط القهوة ووضعها فوق طبقة الماسكربون. أنهي الخليط بخليط الماسكاربوني المتبقي ، وزعيه بالتساوي.
غطي الطبق أو الكؤوس بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل للسماح للنكهات بالاندماج وتماسك التيراميسو.
قبل التقديم مباشرة ، رشي مسحوق الكاكاو على الجزء العلوي من التيراميسو باستخدام مصفاة شبكية دقيقة. يمكنك أيضًا التزيين بنشارة الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.
قطعيها إلى شرائح وقدميها مبردة. استمتع بالطبقات اللذيذة من ليدي فينجرز المحشوة بالقهوة وجبنة الماسكاربوني الكريمية!
ملحوظة: يتم تقديم تيراميسو بشكل نموذجي ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام.