البطيخ

البطيخ

 

يعرف البطيخ في العراق باسم " الجبس" أو " الدبشي" أو "الركي"وهو في مقدمة فواكه الصيف ، وتكاد لا تخلو منه مائدة  خلال ذلك الفصل ، نظرا لاحتوائه على نسبة عالية جدا من الماء تطفئ الظمأ، وترطب الجسم ، وتخفف من

 ا لشعور بحرارة الجو،ولأنه يكاد يكون ارخص الفواكه الصيفية على الإطلاق، وأكثرها إنتاجا.

والمعتقد أن الفراعنة هم أول من عرفوا البطيخ ، ومن مصر انتقل إلى فلسطين ثم إلى باقي بلاد حوض البحر الأبيض .

تبلغ نسبة الماء في البطيخ 90-93%من وزنه، أما المواد الأخرى فهي قليلة جدا ، وعلى رأسها السكر الذي تبلغ نسبة 6-9% من وزنه.

أما الفيتامينات ، فان البطيخ غني بالفيتامين (ث) فقير بالفيتامين (آ) ، مع نسبة ضئيلة جدا من حمض النيكوتنيك ، وهو الفيتامين المضاد لمرض البلاغرا.

وعلاوة على ذلك يحتوي البطيخ على الكبريت والفسفور والكلور والصودا والبوتاس ، ولذا فهو ذو فعل مدر.

ولابد من التنويه بان الإفراط في تناول البطيخ عقب الطعام يسبب عسرة في الهضم بسبب تمدد عصارة المعدة، ولذا يجب تناوله عقب الطعام بزن كاف للاستفادة من خواصه الأخرى.

ويزعم عالم التغذية الأمريكي الدكتور " اينسلي"أن عصير البطيخ يقي من التيفوئيد، كما يفيد المصابين بالروماتيزم.

هذا وتستخدم بذور البطيخ في الهند كمليّن  ومجدد للقوى ، وفي بلادنا تؤكل هذه البذور  محمصة الى جانب مواد التسلية الأخرى المسماة "النقل" ، وهذه البذور ذات قيمة غذائية عالية ، إذ تبلغ نسبة البروتئين  فيها 27,1% ،بينما يبلغ السكر 15,7% ، والمواد الدهنية 43%منه.